ଆଜି ଜାଗରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ରସଗୋଲା ।

ପ୍ରଥମେ ୧ ଲିଟିର ଦୁଗ୍ଧ ନିଅନ୍ତୁ । ତାହାକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଗରମ ହେବା ପରେ ସର ବାହାର କରି ଦିଅନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ଫୁଟିବା ପରେ ସେଥିରେ ଲେମ୍ବୁ ଚିପୁଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଦୁଗ୍ଧ ଛିଡ଼ି ଛେନା ହୋଇଯିବ । ଆଂଚ ବନ୍ଦ କରି ଛୋନାକୁ ଏକ କପଡ଼ାରେ ରଖି ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ । ପାଣିକୁ ଛେନାରୁ ଅଲଗା କରି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସେହି ଛେନା ବନ୍ଧା କପଡ଼ାକୁ ଦୁଇ ଜଣ ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ଦ୍ୱାରା ଖଟା ଅଂଶ ଚାଲିଯିବ । ଛେନାକୁ କିଛି ସମୟ ଓହଳାଇ ରଖନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସମସ୍ତ ପାଣି ବାହାରିଯିବ । ତାହାପରେ ଛୋନାକୁ ଏକ ଥାଲିରେ ନେଇ ତାହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ଯେପରି ତାହା ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିଯିବ । ଏହାପରେ ସେହି ଛେନାକୁ ଗୋଲ ଗୋଲ କରି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଏକ ପ୍ୟାନ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ୧ କପ ଚିନି ଏବଂ ୧ କପ ପାଣି ପକାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ । ଫୁଟି ଆସିବା ପୂର୍ବରୁ ସେଥିରେ ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ରଖିଥିବା ରସଗୋଲା ପକାନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଆପଣ ପ୍ରେସର କୁକରର ସିଟି ବାହାର କରି କରିପାରିବେ । ତେବେ ୧୦ ମିନିଟ ଫୁଟି ଆସିବାପରେ ଏହାକୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ ।