ଲାଉ ଦହି କୋରମା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
ସାମଗ୍ରୀ :
୫୦୦ ଗ୍ରାମର ଲାଉ , ୫୦ ଗ୍ରାମର ବେସନ , ୨ ଟି ଛୋଟଛୋଟ କଟା ପିଆଜ , ଫାଳେ କୋରା ନଡିଆ ,୬/୭ କୋଲା ରସୁଣ , ୧ ଚାମଚ ଜିରା , ୩/୪ଟା କଞ୍ଚାଲଙ୍କା , ୧ କପ ଦହି , ୧ଟା ଟମାଟୋ , ଅଳ୍ପ କଟା ଧନିଆ ପତ୍ର , ୧ ଚାମଚ ଡାଲଚିନି ଗୁଣ୍ଡ , ଚିମୁଟାଏ ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ , ତେଲ ଓ ଲୁଣ ସ୍ଵାଦାନୁସାରେ ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ :
ଲାଉର ଚୋପା ଛଡାଇ କୋରି ନିଅନ୍ତୁ । ବେସନରେ କୋରା ଲାଉ , ଲୁଣ ଓ ଅଧା କଟା ପିଆଜ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ନେଇ ତେଲ କଡେଇରେ ଛୋଟଛୋଟ ବଲ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ । ଏବେ କୋରା ନଡିଆ , ଜିରା, ରସୁଣ ଓ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ଏକାଠି ମିଶାଇ ପେଶି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରି ବାକିଥିବା ପିଆଜକୁ ଭାଜି ପରେ ଟମାଟୋ ପକାଇ ଅଳ୍ପ ସମୟ ଭଜିବା ପରେ ପେଶା ହୋଇଥିବା ମସଲା ମଧ୍ୟ ପକାନ୍ତୁ । ଏବେ ଏଥିରେ ଦହି , ଲୁଣ, ପାଣି ଓ ଛଣା ହୋଇଥିବା ବଲକୁ ଏକାଠି ପକାନ୍ତୁ । ଲାଉ ଦହି କୋରମା ପ୍ରସ୍ତୁତ । ଏବେ ଏହା ଉପରେ କଟା ଧନିଆ , ଡାଲଚିନି ଗୁଣ୍ଡ , ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ ଓ ଗୁଣ୍ଡ ସେଓ ପକାଇ ସଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ।